طريقة عمل صيادية الارز بالسمك بالصور

طريقة عمل صيادية الارز بالسمك بالصور

اهلا بكل زوار مدونة شفاء الكرام اليوم نقدم لكم وفى اطار ما نقدم لكم من وصفات شهيه واكلات صحيه على طريقتنا الخاصه املين ان ظل دوما عند حسن ظنكم
مع تحيات طاقم عمل مدونة شفاء


والان يسعدنا ان نقدم لكم وحصريا لمدونه شفاء
طريقة عمل صيادية الارز بالسمك ، مقادير عمل صيادية الارز بالسمك

المقادير :

1 كيلو سمك فيليه

ملح ، فلفل أسود

رشة شطة حمراء بودرة

1 ملعقة صغيرة كمون ناعم

1 ملعقة صغيرة كركم

1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة ناعمة

1/4 ملعقة صغيرة صفار زعفران

1 رأس ثوم مفروم

عصير 1 ليمونة أضاليا ( الأصفر ) أو 2 ليمون بنزهير ( الأخضر )

2 كوب رز بسمتي

1 بصلة متوسطة

زيت ذرة 

الطريقة :

إعداد السمك:

يقطع السمك الى قطع متوسطة الحجم ثم يتبل السمك بالليمون + الثوم + الملح + الفلفل الأسود + الشطة + الكمون + الكزبرة + الكركم + صفار الزعفران ويغطى بالنايلون ويدخل الثلاجة حتى يتشرب بالتتبيلة (كل ما تركته في التتبيلة مدة أطول كان أفضل لكن على الأقل مدة ساعة ).

عند وقت القلي : نضع قطع السمك المتبلة في دقيق مخلوط بالملح والفلفل الأسود ثم تقلى في الزيت 1/2 قلية ( يعنى غير كاملة النضج ) ثم ترفع من الزيت وتوضع في طبق .

إعداد الرز:

في حلة ( قدر ) نضع قليلا من الزيت اللي سبق وحمرنا فيه السمك ( الزيت حيكون لونه برتقالي علشان ده لون صفار الزعفران ) ونضع فيه البصلة المخرطة ونقلب الى أن تتحمر البصلة بشكل جيد ( في الوصفة دي لازم البصلة تتحمر ويكون لونها غامق لكن مش محروق ) .

بعد كده نضع 3 كوب ماء فوق البصلة + 1/4 2 ملعقة صغيرة ممسوحة ملح وتترك لتغلي .

بعد أن يغلي الماء بشكل جيد نضيف الرز المغسول والمصفى .

بعد كده نصف قطع السمك فوق الرز ونغطي الحلة وتوضع على نار هادئة وتحتها صاجة وتترك حتى ينضج الرز والسمك ثم تقدم .