المكونات:
– ½ كوب سكر بودرة منخول.
– 1 ملعقة كبيرة جيلاتين بودرة.
– ½ كيلو فراولة طازجة.
– ¾ كوب جبن ماسكربونى.
الطريقة:
1- تغسل حبات الفراولة وتترك فى مصفاة حتى تتخلص من الماء، ثم يقطع العنقود الأخضر منها.
2- تقطع الفراولة وتخفق فى الخلاط الكهربائى حتى تصبح مزيجا متوسط السيولة.
3- ثم يضاف إليها جبن الماسكربونى، ويخفق الخليط على سرعة متوسطة حتى يتجانس تماما.
4- يسكب ½ كوب من الماء فى طنجرة صغيرة، وينخل فوقه السكر البودرة.
5- تترك الطنجرة على نار هادئة حتى يغلى الماء، وتحرك الطنجرة بشكل دائرى من وقت لاخر حتى يذوب السكر تماما، ثم يترك المزيج لمدة دقيقة أخرى على النار.
6- يضاف الجيلاتين إلى المزيج ويقلب لمدة دقيقتين حتى يمتزج ببعضه، ثم يرفع من على النار ويترك حتى يبرد تماما.
7- يضاف خليط الفراولة والجبن إلى مزيج السكر والجيلاتين، ويقلب به لمدة دقيقة على نار هادئة، ثم يسكب فى القوالب ويترك لمدة ساعة على الأقل فى البراد.
8- يخرج البودنج من البراد، ويزين بحبات الفرمسيلا أوالفراولة ويقدم باردا
|[ فوتشيني ]|
المقادير :-
بآستا إيطاليه
زبدة
حبة ماجي
شوي ملح
[ نسلقها في موية حآرة ]
الحشوة :-
صدور دجاج مقطع شرائح
بصلة مفرومه
ذُرة
فلفل رومي مقطع شرائح
بهارات
ملعقة مايونيز
3 ملاعق قشطه
[بالصاج نحمر البصل . و نضيف له شرائح الدجاج و نحركه إلين يقرب يستوي , بعدين نضيف البهارات و الفلفل الرومي و الذرة , و آخر شي القشطه و المايونيز ]
مقادير الصوص :-
كريمة الخفق
قشطه
3 ملاعق جنبة سايلة
[ نحركها على النار إلى أن تتجانس ]
|[ كاسادياز فاهيتا شيليز ]|
هذآ الشي طعمه ششي
مثل هذاك الشي اللّي عند شيليز
المقادير الأساسية :-
فطير مشلتت [ حقّ السنبله العآدي ]
صدور دجاج بدون عظم
جبن موزيرلا
فلفل أخضر
أول شي | نبدأ بالدجاج نقطعه صغار
ثاني شي | ع النار نحط شوي زيت , مكعب ماجي , فلفل أسود , ملح
[ بعد ما يستوي الدجاج نحط ملعقة جبن سايل و مايونيز ]
الحين خلصنا من الحشوه , نخليها على جنب شوي
ثآلث شي | نحط شوي زيت بالمقلاه , و نحط هذآ الشي اللّي أسمه فطير مشلتت
[ و كل شوي نقلبه ع الوجه الثاني من شآن ما يحترق و يطلع شين يعني ني لونه أشقر ]
رآبع شي| إذا حمّرنا الفطير كله , نجي للفلفل الأخضر و نقطعه مكعبات صغار
خآمس شي | نحط حشوة الدجاج , بعدين الفلفل الأخضر و أخيراً الجبن الموزيرلا و نصفطها , و نصفها في صينيه و ندخلها الفرن عشآن الجبن يذوب [ و لمّا نطلعها من الفرن نقصها نصفين مثل ما في الصورة ]
سآدس شي | الصُوص , نجيب علبة زبادي , ملح , فلفل أسود , 3 فصوص ثوم صغار مفروم , ملعقة جبن سايل , ملعقين مايونيز
و ترآ وشسمه ذآ الأكله مآآره دسمه يعني لا تكثرون منها
|[ سلطة فرنسية ]|
هآذي السلطة مآره لذيذه و سهله تصلح للعجازات اللّي مثلي
أخذتها من [ كتاب أم عبد العزيز ]
المقادير :-
1 ملفوف صغير يقطع شرائح رفيعه
5 حبات خيار يقطع شرائح [ مثل الأعواد ]
5 حبات جزر [ تقطع مثل الأعواد و إذا تعيجزتي أبشريهآ عآدي ]
الصُوص :-
2 علبة زبآدي
3 ملاعق مايونيز كبيرة
عصير ليمونه
ملح
ملعقة خل
[ نخلط المقادير كلها مع بعض بعدين نحط الصوص و نخلطهم و بالعافيه ]
|[ كرات البطاطس ]|
المقادير :-
بطاطس مسلوقه و مهروسه
ملح و فلفل أسود
اوريغانو
خردل أو كركم [ عشان يعطينا اللون الأصفر ]
الحشوه :-
جبن شيدر و جبن موزيرلا [ مبشورين ]
بقدونس مفروم
التغطيه :-
بيضه مخفوقه مع ملح و فلفل أسود
بقسماط
الطريقة :-
نعجن نعجن مقادير البطاطس ونشكله بشكل كرات صغيره , بعدين نحط الأصبع السبابه بالمويه البارده ونسوي فتحه
بعدين نحشي الفتحه بالحشو ونكورها من جديد , بعدين نغطيها بالبيض ثم بالبقسماط
ثم نقليها بزيت
و بالعافيه : )
آخر حآقه حلى يجنن طعمه
|[ حلى الـ coffee ]|
أول شي | نجيب كيك [ اللي يكون بقصدير جآهز ] أو أنتم تسوون كيك , بعدين تفتتونه و ترصونه بالصينه اللّي تنفك اللّي على شكل دائره
ثآني شي | 2 ملعقة حليب بودره + ملعقه صغيره كآفي + شوي مويه [ نخلطها مع بعض و نسقي الكيكه فيها ]
ثالث شي | نأخذ كم حبه بسكويت شاهي و نكسره و نحطه فوق الكيكه
رآبع شي | نخلط 2 باكيت كريم كراميل + 4 ملاعق حليب بودره + 2 كأس كويه [ نحركهم ع النار إلى أن يغلي لمّا نحس أنه بدآ يثقل لكن مو مره يعني نص و نص ]
خآمس شي | نحط خليط الكراميل مع باقي باكيت البسكويت اللّي كسرناه ع وجه الكيكه مع ملعقه صغيره كآفي مع علبه قشطه [ و كلها بالخلاط و نخلطهم ]
سادس شي | نآخذ الأشياء اللّي خلطناها و نحطها على وجه الكيكه
سابع شي | ندخل الحلى للثلاجه إلين يبرد على ما بال نسوي الطبقه الأخيره
ثآمن شي | الحين نبدأ بالطبقه الثالثه و نجيب 2 باكيت كريم كرآميل + 4 ملاعق حليب بودرة + 1 ملعقه شوكولاته + ملعقه صغيره كآفي + 2 كأس مويه
تآسع شي | نطلّع الحلا من الثلاجه و نحط عليه الخلطه اللي فوق
عآشر شي | نحّطه في الثلاجه لمّا نقدمه و بعد ما نطلعها و نفكها عن الصحن و شوفوا وشلون صارت : )
كبة البطاطا 2013 – افضل واحلا كبة البطاطا 2013
المقادير
نصف كيلوغرام بطاطا
كوب برغل أبيض ناعم
.ربع كوب دقيق
بيضة واحدة
ملح وبهار أسود
الحشوة
ملعقتا طعام سمنة أو زيت، بصلة كبيرة مفرومة ناعماً، ٥٠٠ غ لحم غنم مفروم ناعماً
ربع كوب لوز مفروم، نصف كوب مشمش مجفف مفروم، نصف ملعقة صغيرة بهارات
ملح وبهار أسود، زيت لقلي الكبة
طريقه التحضير
الحشوة
تسخن السمنة أو الزبدة في قدر ويقلى فيها البصل حتى يذبل.
تقوّى النار ويضاف اللحم المفروم ويتابع القلي مع التحريك حتى ينضج اللحم ويتبخر الماء من المقلاة.
تضاف بقية المكونات ويرش الملح والبهار حسب الذوق، ثم يضاف ربع كوب من الماء. تغطى القدر ويترك محتواها يغلي برفق لمدة ١٠ دقائق على نار خفيفة.
ترفع القدر عن النار وتترك لتبرد تماماً.
الكبة
تغسل رؤوس البطاطا وتسلق مع قشرتها حتى تنضج، ثم تصفى وتقشر وتهرس.
يغسل البرغل ويصفى ويعصر جيداً بين راحتيّ اليدين لإخراج كل الماء منه.
تخلط البطاطا المهروسة مع البرغل والدقيق والبيض والملح والبهار للحصول على عجينة دبقة.
تقرص عجينة البطاطا إلى كرات باليدين المبللتين بالماء، وتحشى كل كرة بطاطا بمقدار ملعقة طعام من الحشوة.
تقلى أقراص الكبة لتحمرّ تماماً من كل الجهات، ثم تصفى على محارم ورقية وتقدم ساخنة.